Ci sono appuntamenti che, anno dopo anno, diventano parte dell'identità di un territorio. Tra questi c'è la Notte Gialla di Coldiretti Parma che Venerdì 4 settembre insieme alla Festa della Polenta di Cella di Noceto, organizzerà una serata dedicata ai sapori autentici, alla convivialità e alla valorizzazione dell'agricoltura locale.
La Notte Gialla è una festa d'estate organizzata da Coldiretti e Campagna Amica per unire la campagna alla città e mettere in mostra il buon cibo locale e la musica dal vivo. Un'occasione per riscoprire il legame tra cibo, territorio e tradizioni, portando in tavola i prodotti della filiera agricola italiana e ricordando come proprio l'agricoltura sia il cuore pulsante delle nostre comunità, capace di custodire cultura, identità e saperi tramandati nel tempo.
Uno dei momenti più significativi della serata sarà la consegna, da parte di Coldiretti Parma e Associazione Regionale Allevatori Emilia-Romagna, di un riconoscimento per la tutela della Pecora Cornigliese all'allevatore Ettore Rio, tra i principali custodi di questa storica razza autoctona. Il riconoscimento assume un valore ancora più significativo perché il 2026 è l’anno proclamato dall'ONU “Anno internazionale dei pascoli e dei pastori” e quindi si vuole premiare l'impegno dell’azienda di Ettore Rio nella salvaguardia della tradizione della transumanza. Il suo gregge, infatti, si sposta ciclicamente tra i pascoli di Schia e Pratospilla, a circa 2.000 metri di altitudine, e nelle aree di Monchio delle Corti, fino a raggiungere, in base alle condizioni climatiche, il territorio di Langhirano. La Pecora Cornigliese, inoltre, è uno dei “Sigilli” del progetto di Campagna Amica promosso da Coldiretti per salvaguardare le razze e i prodotti a rischio di estinzione. Si tratta di una razza ovina autoctona dell'Appennino Parmense, tutelata per preservare la biodiversità contadina italiana. Per l'occasione, in esclusiva durante la manifestazione, sarà possibile gustare la polenta accompagnata dal ragù preparato con carne proveniente dal suo allevamento, un omaggio concreto a una produzione che rappresenta un patrimonio di biodiversità del territorio Parmense.
Per celebrare la cultura contadina, Campagna Amica rinnova la collaborazione con la manifestazione portando in tavola i sapori del territorio, rigorosamente di filiera agricola italiana. Protagonista sarà la polenta, preparata dai volontari della Pro Loco con farina di mais a chilometro zero, macinata a pietra dall'Azienda Agricola Cominardi, e condita con il Burro Valparma del Consorzio Agrario di Parma.
Per gustarla al meglio, la polenta potrà essere accompagnata da tante altre eccellenze del territorio, scelte per arricchire questo piatto considerato “povero”. Dai funghi insieme al Parmigiano Reggiano alla tradizionale culaccia del Salumificio Rossi, abbinamenti pensati per stuzzicare il palato e portare novità, come l’aggiunta delle lumache dell’Azienda Agricola Parizzi o la deliziosa crema al tartufo prodotta dall’Azienda Agricola di Boglioli Ernesto. Da testimoni delle vecchie tradizioni, in queste occasioni non può mai mancare del buon vino, selezionato dalle cantine dell’Azienda Agricola Casamiglio La Pioppa, dall’Azienda Vitivinicola Vall’Ongina di Vernasca della zona piacentina e dalla Cantina Moroni Zucchi che porterà i vini dei Colli di Parma.
Ma le sorprese non finiscono qui. Tra le iniziative della serata ci sarà anche la premiazione del concorso della Torta Giälda (ovvero Torta Gialla in dialètt pramzàn), promosso dalla Pro Loco di Cella di Noceto con l'obiettivo di invitare i partecipanti a mettere le mani in pasta e riscoprire il valore della cura e della preparazione dei propri piatti. Anche Campagna Amica sarà protagonista nell’offrire il proprio contributo all'iniziativa: tra i componenti della giuria sarà presente Gisella Bolla, Cuoca Contadina e titolare del Podere Barzia di Bardi, agriturismo iscritto a Campagna Amica e Terranostra. Tra i prestigiosi premi che saranno consegnati ai vincitori ci sarà, inoltre, un dono firmato Campagna Amica, con una selezione delle prelibatezze del territorio parmense. Una Notte Gialla, insomma, all'insegna del vero Made in Italy.
Un ringraziamento particolare va al Consorzio Agrario di Parma per la collaborazione e alla Pro Loco di Cella di Noceto, che anche quest'anno rendono possibile una manifestazione capace di richiamare centinaia di persone e di valorizzare il patrimonio agricolo, gastronomico e culturale del nostro territorio.
